Wenn dich jemand fragt, ob du Rot- oder Weißwein möchtest, ist das wahrscheinlich eine Frage, die du ohne zu zögern beantworten kannst. Und vielleicht ist es eine Frage, bei der sich deine Antwort im Laufe der Zeit geändert hat. Weintrinken kann eine interessante Reise sein.
Ich weiß noch, wie ich mir nach meinem ersten Glas Wein geschworen habe, dass ich nie wieder Wein trinken würde. Jeder Schluck fühlte sich an, als würde ich einen Schuss Schnaps trinken. Ich hatte keine Ahnung, wie Menschen ein ganzes Glas trinken können, geschweige denn jeden Schluck genießen. Ein paar Jahre später nahm mich ein Freund mit in eine Weinbar, ließ mich ein Glas Malbec probieren und meine Liebe zum Wein begann. Wiederum 10 Jahre später verbrachte ich einen Tag auf einem Weingut und stellte fest, dass ich Weißwein etwas lieber mag als Rotwein. Hmm, sagt die Farbe des Weins etwas über die Menschen aus? Anscheinend schon.
Die Unterschiede zwischen Rot- und Weißwein
Es gibt einige große Unterschiede zwischen Weißwein und Rotwein, die deine Vorliebe beeinflussen können. Zunächst einmal werden sie aus verschiedenfarbigen Trauben hergestellt – für Rotwein werden nur rote Trauben verwendet, während für Weißwein vor allem weiße und manchmal auch rote oder rosa-graue Trauben verwendet werden. Aber auch beim Gärungsprozess gibt es wichtige Unterschiede, die sich auf den Geschmack auswirken. Rotwein wird aus Trauben hergestellt, deren Haut während der Gärung dranbleibt, während Weißwein aus Trauben hergestellt wird, deren Haut vor der Gärung entfernt wird.
Auch die Reifung erfolgt auf unterschiedliche Weise: Weißwein reift in Stahl- oder Eisenfässern, während Rotwein oft in Eichenfässern gelagert wird. Der Behälter, in dem ein Wein reift, beeinflusst den Luftstrom und den Säuregehalt des Weins. Das Ergebnis ist, dass Rotweine weicher, kräftiger und komplexer sind, während Weißweine oft knackiger und etwas süßer sind und einen höheren Säuregehalt haben.
Wein enthält auch Tannine, die Teil des Weinerlebnisses sind. Tannine sind für das trocknende Gefühl verantwortlich, das du auf deiner Zunge spürst, wenn du Wein trinkst. Wenn du dieses Gefühl magst, neigst du vielleicht eher zu Rotweinen, die mehr Tannine enthalten. Wenn du das nicht magst oder empfindlich auf Tannine reagierst, wirst du vielleicht Weißweine bevorzugen.
Es gibt auch eine Unterscheidung zwischen Beeren und Zitrusfrüchten. Rotweine haben meist stärkere Beerennoten, von Himbeeren, Kirschen und Erdbeeren bis hin zu Heidelbeeren, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Die Aromen in Weißweinen wie z.B. dem Cuvée von Juweil Wein sind eher von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen und anderen hellen Früchten geprägt, mit aromatischen, blumigen Anklängen. Beim Rotwein findest du außerdem tiefe erdige Noten und Untertöne von Schokolade, Holz, Tabak und Gewürzen.
Je nachdem, wie du zu einem dieser Faktoren stehst, magst du den einen oder den anderen vorziehen. Aber wenn du nach einem tieferen Sinn für deine Neigung suchst, kann auch deine Persönlichkeit deine Wahl beeinflussen. Laut einer Umfrage, gibt es deutliche Persönlichkeitsmerkmale zwischen denen, die Rotwein trinken, und denen, die Weißwein bevorzugen. Ein sehr wichtiger Punkt, für den Fall das man ein Weinpakete Geschenk für einen bekannten herrichten will. Das haben sie herausgefunden:
EIGENSCHAFTEN VON ROTWEINTRINKERN
– Sie sind bereit, etwas mehr pro Flasche auszugeben
– Sie sind eher „Weinliebhaber“
– Frühaufsteher
– Sie sind eher abenteuerlustig, bescheiden und organisiert
– Introvertiert
– Bevorzugen Hunde gegenüber Katzen
MERKMALE VON WEISSWEINTRINKERN
– Sie sind bereit, etwas weniger pro Flasche auszugeben
– Sind seltener „Weinliebhaber“
– Nachtschwärmer
– Sie sind eher neugierig, sarkastisch und perfektionistisch
– Extrovertiert
– Bevorzugen Katzen gegenüber Hunden
Abgesehen von Geschmack und Persönlichkeitsmerkmalen kann es auch gesundheitliche Gründe geben, warum du einen Cabernet einem Sauvignon blanc vorziehst.
Was ist gesünder, Rotwein oder Weißwein?
Sowohl Rot- als auch Weißwein enthalten Kalorien und Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Mangan, Magnesium, Kalium, Vitamin B6, Eisen, Riboflavin, Phosphor, Niacin, Vitamin K und Zink. Die Unterschiede zwischen den beiden Weinen sind ziemlich gering: Rotwein enthält etwas mehr Nährstoffe, während Weißwein etwas weniger Kalorien hat.
Weißt du noch, dass Rotweine mit der Schale vergoren werden? Es hat sich herausgestellt, dass dies auch einen Unterschied bei den gesundheitlichen Vorteilen macht, die Rotwein bieten kann. Rotwein wird damit in Verbindung gebracht, dass er das Risiko von Herzkrankheiten verringert, den altersbedingten geistigen Verfall verlangsamt und das „gute“ HDL-Cholesterin erhöht. Insgesamt wird Rotwein im Allgemeinen als der „gesündere“ der beiden Weine angesehen.
Aber egal, ob du Rot- oder Weißwein trinkst, in Maßen können beide das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfälle, degenerative Krankheiten und sogar einige Krebsarten senken. Der Schlüssel ist natürlich die Menge, denn übermäßiger Konsum kann gesundheitliche Nachteile mit sich bringen, die die Vorteile bei weitem überwiegen. Wenn du dich für die Eigenschaften der verschiedenen Weine interessierst, findest du mehr hier.
